VIER-GÄNGE-MENÜ

FOIE GRAS / RHABARBER / BRIOCHE
Enten-Foie-Gras-Terrine, Rhabarber-Cannelloni, warme Brioche.
~
ADLERFISCH / FENCHEL / ANIS-GEWÜRZ / FISCHSUPPE
Wilder Adlerfisch Leinenfang, Fenchel, anisierter Aufstrich, Fischsuppen-Emulsion.
~
KALB / ERBSEN / ARTISCHOCKEN BARIGOULE
Gebratener Kalbsrücken, knusprige Tartelette mit Erbsen und Artischocken Barigoule.
~
ERDBEEREN / VANILLE
Elsässer Erdbeeren mit Madagaskar-Vanille.

99€/Person - Nettopreis in Euro, Service inklusive