3 SERVICES
FOIE GRAS / CERISE / AMANDE
Foie Gras de Canard primé, cannelloni de cerise, amande et Brioche Tiédie
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BOEUF / AUBERGINE / AIL NOIR
Faux Filet de Boeuf Charolais, Aubergine Croustillante, condiment à l'Ail Noir et Herbes Fraiches
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BLANC MANGER / CITRON / / VERVEINE
Notre Blanc Manger au Citron et notes de Verveine
79€/pers hors boissons
4 SERVICES
FOIE GRAS / CERISE / AMANDE
Foie Gras de canard primé, cerise et amande
Ou
DAURADE/ GINGEMBRE / CITRONELLE / CITRON VERT
Tartare de Daurade au Gingembre et Citronelle, émulsion au citron vert
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CABILLAUD / TOMATE / CHORIZO / FENOUIL
Dos de Cabillaud confit, Tomate de la ferme/Chorizo ibérique et Fenouil
et
BOEUF / AUBERGINE / AIL NOIR
Faux Filet de Boeuf Charolais, Aubergine Croustillante, condiment à l'Ail Noir et Herbes Fraiches
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NOTE SUCRÉE
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BLANC MANGER / CITRON / VERVEINE
Blanc Manger au Citron et notes de Verveine
Ou
ABRICOTS / VANILLE / BASILIC
Croustillant d'Abricots à la Vanille, Sorbet Abricot/Basilic
90€/pers hors boissons
Prix net en euros, service compris