3 SERVICES
FOIE GRAS / RHUBARBE
Foie Gras de Canard Primé, Cannelloni de Rhubarbe de la Ferme Stippich et Brioche Tiédie
~
VEAU / PETITS POIS / MORILLES
Carré de Veau, Petits Pois / Morilles et Sauce au Vin Jaune
~
BLANC MANGER
Notre Blanc Manger aux Fruits Exotiques, Sorbet Passion
79€/pers hors boissons
4 SERVICES
FOIE GRAS / RHUBARBE
Foie Gras de Canard Primé, Cannelloni de Rhubarbe de la ferme Stippich et Brioche Tiédie
Ou
DAURADE / HERBES FRAÎCHES / CITRON VERT
Tartare de Daurade aux Herbes Fraîches et Émulsion au Citron Vert
~
MAIGRE / SOUPE DE POISSONS / SAFRAN
Maigre Rôti, Émulsion d'une Soupe de Poissons au Safran d'Alsace et Pommes de Terre Confites
et
VEAU / PETITS POIS / MORILLES
Carré de Veau, Petits pois / Morilles et Sauce au Vin Jaune
~
NOTE SUCRÉE
~
CHOCOLAT / SORBET
Croustillant de Chocolat de la Maison Valhrona et Sorbet Mucilage
Ou
BLANC MANGER
Notre Blanc Manger aux Fruits Exotiques, Sorbet Passion
90€/pers hors boissons
Prix net en euros, service compris