3 SERVICES

FOIE GRAS / RHUBARBE

Foie Gras de Canard Primé, Cannelloni de Rhubarbe de la Ferme Stippich et Brioche Tiédie

~

VEAU / PETITS POIS / MORILLES

Carré de Veau, Petits Pois / Morilles et Sauce au Vin Jaune

~

BLANC MANGER

Notre Blanc Manger aux Fruits Exotiques, Sorbet Passion

79€/pers hors boissons

4 SERVICES

FOIE GRAS / RHUBARBE

Foie Gras de Canard Primé, Cannelloni de Rhubarbe de la ferme Stippich et Brioche Tiédie

Ou

DAURADE / HERBES FRAÎCHES / CITRON VERT

Tartare de Daurade aux Herbes Fraîches et Émulsion au Citron Vert

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MAIGRE / SOUPE DE POISSONS / SAFRAN

Maigre Rôti, Émulsion d'une Soupe de Poissons au Safran d'Alsace et Pommes de Terre Confites

et

VEAU / PETITS POIS / MORILLES

Carré de Veau, Petits pois / Morilles et Sauce au Vin Jaune

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NOTE SUCRÉE

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CHOCOLAT / SORBET

Croustillant de Chocolat de la Maison Valhrona et Sorbet Mucilage

Ou

BLANC MANGER

Notre Blanc Manger aux Fruits Exotiques, Sorbet Passion

90€/pers hors boissons

Prix net en euros, service compris