3 SERVICES

FOIE GRAS / POIRE / GOLDEN EIGHT

Foie Gras de Canard primé, Cannelloni de Poire et liqueur "Golden Eight". Brioche tiédie

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COCHON / CHOU / LARD COLONNATA / BAIES GENIEVRE

Carré de Cochon ibérique, Chou farci au lard de Colonnata et Jus au Baies de Genièvre

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CHOCOLAT GUANAJA / SARRASIN / CREME GLACÉE VANILLE

Onctuosité de Chocolat Guanaja 70%, Sarrasin soufflé et Crème glacée Vanille

79€/pers hors boissons

4 SERVICES

FOIE GRAS / POIRE / GOLDEN EIGHT

Foie Gras de Canard primé, Cannelloni de Poire et liqueur "Golden Eight". Brioche tiédie

Ou

TOURTEAU / POMME / HERBES
Fraîcheur de Tourteau, Pomme verte et extraction d'Herbes Fraîches

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OMBLE CHEVALIER / CELERI / ALGUES
Omble Chevalier confit, Céleri, Algues et Bouillon parfumé

et

COCHON / CHOU / LARD COLONNATA / BAIES GENIEVRE

Carré de Cochon ibérique, Chou farci au lard de Colonnata et Jus au Baies de Genièvre

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NOTE SUCRÉE
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POMME / SHIZO VERT / YAOURT GREC
Pomme confite dans l'esprit d'une "Pomme Tatin" Shizo vert et Yaourt Grec

Ou

CHOCOLAT GUANAJA / SARRASIN / CREME GLACÉE VANILLE

Onctuosité de Chocolat Guanaja 70%, Sarrasin soufflé et Crème glacée Vanille

90€/pers hors boissons

Prix net en euros, service compris