3 SERVICES
FOIE GRAS / RHUBARBE
Foie Gras de Canard Primé, Cannelloni de Rhubarbe de la Ferme Stippich et Brioche Tiédie
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VEAU / PETITS POIS / MORILLES
Carré de Veau, Petits Pois / Morilles et Sauce au Vin Jaune
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CHOCOLAT / SORBET
Croustillant de Chocolat de la Maison Valhrona et Sorbet Mucilage
79€/pers hors boissons
4 SERVICES
FOIE GRAS / RHUBARBE
Foie Gras de Canard Primé, Cannelloni de Rhubarbe de la ferme Stippich et Brioche Tiédie
Ou
DAURADE / HERBES FRAÎCHES / CITRON VERT
Tartare de Daurade aux Herbes Fraîches et Émulsion au Citron Vert
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BAR / SOUPE DE POISSONS / SAFRAN
Bar Rôti, Émulsion d'une Soupe de Poissons au Safran d'Alsace et Pommes de Terre Confites
et
VEAU / ASPERGES VERTES / MORILLES
Carré de Veau, Asperges Vertes et Morilles et Sauce au Vin Jaune
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NOTE SUCRÉE
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CHOCOLAT / SORBET
Croustillant de Chocolat de la Maison Valhrona et Sorbet Mucilage
Ou
FRAISES / COQUELICOT
Fraîcheur de Fraises d'alsace, Huile d'Olive et Coquelicot
90€/pers hors boissons
Prix net en euros, service compris