3 DIENSTLEISTUNGEN
LEBERPASTETE / RHABARBER
Preisgekrönte Entenleber, Rhabarber-Cannelloni von der Ferme Stippich und Brioche Tiédie.
~
KALBFLEISCH / ERBSEN / MORCHELN
Kalbskarree, Erbsen / Morcheln und Gelbweinsauce.
~
BLANC MANGER
Unser Blanc Manger mit exotischen Früchten, Passionssorbet
79€/Person ohne Getränke
4 SERVICES
FOIE GRAS / RHABARBER
Preisgekrönte Entenleber, Rhabarber-Cannelloni von der Stippich-Farm und Brioche Tiédie.
Oder
GOLDBRASSE / FRISCHE KRÄUTER / LIMETTE
Tartar von der Goldbrasse mit frischen Kräutern und Limettenemulsion.
~
MAGERER FISCH / FISCHSUPPE / SAFRAN
Gebratener Muskelfleisch, Emulsion einer Fischsuppe mit elsässischem Safran und kandierten Kartoffeln.
und
KALBFLEISCH / ERBSEN / MORCHELN
Kalbskarree, Erbsen / Morcheln und Gelbweinsauce
~
SUCRÉE-NOTE
~
SCHOKOLADE / SORBET
Knusprige Schokolade aus dem Hause Valhrona und Mucilage-Sorbet
Oder
BLANC MANGER
Our Blanc Manger with Exotic Fruits and Passion Sorbet
90€/Person ohne Getränke.
Nettopreise in Euro, Service inbegriffen