3 DIENSTLEISTUNGEN
FOIE GRAS / KIRSCHE / MANDEL
Preisgekrönte Entenleber, Kirsch- und Mandelcannelloni und Brioche Tiédie.
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RINDFLEISCH / AUBERGINE / SCHWARZER KNOBLAUCH
Falsches Filet vom Charolais-Rind, knusprige Aubergine, Würze mit schwarzem Knoblauch und frischen Kräutern.
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BLANC MANGER / ZITRONE / EISENKRAUT
Unser Blanc Manger mit Zitrone und Noten von Eisenkraut.
79€/Person ohne Getränke
4 SERVICES
FOIE GRAS / KIRSCHE / MANDEL
Preisgekrönte Entenleber, Kirsche und Mandel
Oder
GOLDBRASSE/ INGWER/ ZITRONENGRAS/ LIMETTE
Tartar von der Goldbrasse mit Ingwer und Zitronengras, Limettenemulsion.
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KABELJAU / TOMATE / CHORIZO / FENCHEL
Konfierter Kabeljau-Rücken, Tomate vom Bauernhof/Iberische Chorizo und Fenchel.
und
RINDFLEISCH / AUBERGINE / SCHWARZER KNOBLAUCH
Falsches Filet vom Charolais-Rind, knusprige Aubergine, Würze mit schwarzem Knoblauch und frischen Kräutern.
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SUCRÉE-NOTE
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BLANC MANGER / ZITRONE / EISENKRAUT
Blanc Manger mit Zitrone und Noten von Verveine
Oder
APRIKOSE / VANILLE / BASILIKUM
Knusprige Aprikosen mit Vanille, Aprikosen/Basilikum-Sorbet.
90€/Person ohne Getränke.
Nettopreise in Euro, inklusive Service
Übersetzt mit DeepL.com (kostenlose Version)